MAKALAH RUMINANSIA

1.      Perut pada hewan ruminansia

Hewan yang memuntahkan dan meremastikasi (proses pengunyahan kembali) makanan disebut ruminansia. Ada dua subordo hewan ruminansia: 1) Ruminantia, yang meliputi rusa, rusa besar (moose), rusa besar (elk), rusa kutub, karibu, entelope, jerapah, sapi liar, bison, sapi, domba, dan kambing; dan 2) Tylopoda, yang mencakup unta, llama, alpaca, dan vicuna. Perbedaan utama antara dua subordo ini yaitu Tylopoda tidak memiliki omasum. Perbedaan lain yaitu Tylopoda memiliki area kelenjar jantung yang terbuka ke permukaan sakulasi ventral dari retikulum dan rumen. Kantung  kecil ini memunculkan mitos bahwa unta menyimpan air dalam rumen, tetapi tidak ada bukti yang ditemukan untuk mendukung gagasan bahwa terdapat lebih banyak air dalam rumen unta dan ruminansia lainnya.

Perut ruminansia disesuaikan untuk melakukan fermentasi makanan yang dicerna oleh mikroorganisme bakteri dan protozoa. Energi diperoleh melalui fermentasi yang tidak akan dinyatakan akan tersedia. Dalam lingkungan alami mereka, diet ruminansia meliputi sebagian besar rumput yang baru tumbuh, rumput dewasa atau rumput kering, dan enzim pencernaan pada hewan mamalia tidak dapat mencerna selulosa yang terdapat pada bahan-bahan ini. Enzim pada mikroba, bagaimanapun, dapat mencerna sel tanaman selama proses fermentasi. Fermentasi memerlukan kondisi terkontrol pada tingkat maksimum untuk mencerna/ merusak sel makanan; ini berlangsung melalui sekresi, kemampuan bergerak, dan suhu yang tepat. Regurgitasi (naiknya makanan dari kerongkongan atau lambung tanpa disertai oleh rasa mual maupun kontraksi otot perut yang sangat kuat) dan remastikasi (proses pengunyahan kembali) membantu proses fermentasi dengan menyediakan bahan yang lebih halus dan menyediakan permukaan yang lebih luas untuk pencernaan yang dilakukan oleh mikroba. Mencari makan ternak ruminansia sering merebut dan menelan makanan dalam jangka waktu lama, dengan hanya waktu yang relatif singkat diberikan kepada pengunyahan. Remastication dilakukan durring kali relatif ketenangan. Resalivation juga bermanfaat untuk proses fermentasi. Pencernaan makanan pada hewan pemamah biak sering memakan waktu yang lama, karena waktu yang relatif singkat untuk proses pengunyahan. Remastikasi dilakukan pada saat hewan tersebut beristirahat. Resalivasi (pengeluaran saliva kembali) juga bermanfaat untuk proses fermentasi.

1.1 Struktur dan fungsi

Perut ruminansia terdiri dari empat bagian: 1) rumen (lambung), 2) retikulum (sarang lebah), 3) omasum (banyak lapisan), dan 4) abomasum (perut sejati). Tiga bagian pertama juga dikenal sebagai forestomach (lambung depan/ lambung yang bukan berasal dari turunan esofagus), karena mereka mendahului lambung yang sebenarnya. Forestomach dilapisi oleh epitel skuamosa berlapis dan merupakan daerah esofagus lambung. Rumen menempati bagian menonjol dari jeroan (isi perut) di sisi kiri dari hewan. Ketika rumen dan retikulum yang dipenuhi dengan gas (kembung), tekanan didialirkan ke segala arah, tetapi menjadi serius ketika tekanan pada diafragma mencegah pembesaran dada (diperlukan untuk inspirasi) dan ventilasi paru menjadi sangat terganggu. Jeroan adalah produk makanan yang terbuat dari rumen dan retikulum setelah ternak disembelih. Rumen dan retikulum dijadikan sebagai makanan manusia jika mengalami ulserasi. Memberi makan ransum yang tinggi konsentrat dikaitkan dengan ulserasi.

Abomasum adalah bagian terbesar dari perut hewan ruminansia yang baru lahir. Pengembangan Forestomach dikaitkan dengan asupan serat dan kurang karena hanya diberi makan susu. Ruminansia muda biaasanya mulai menelan serat terbatas ketika mereka berusia 1 - 2 minggu, dan periode singkat ruminasi dimulai segera setelah itu.

Pada ruminansia dewasa, rumen adalah bagian terbesar dari forestomach. Hal ini dipisahkan dari retikulum jauh lebih kecil dengan lipatan ruminoreticular. Makanan masuk ke rumen melalui pembukaan kardiak esofagus dan disimpan dalam kantung kranial (atrium) dari rumen. Selanjutnya kontraksi kantung kranial mentransfer isi rumen ke dalam retikulum, dapat "dipompa" oleh kontraksi dari retikulum untuk: 1) pembukaan kardiak untuk regurgitasi, 2) omasum melalui orifice reticuloomasal untuk transfer ke abomasum atau untuk pencernaan lanjut dan penyerapan oleh banyak lapisan dari omasum, atau 3) bagian ekor lebih banyak dari rumen. Kandungan logam padat sering disimpan dalam retikulum tersebut. Jika ada zat yang akan dikeluarkan, kontraksi retikuler dapat mengakibatkan mereka menembus jeroan pada dada (jantung atau paru-paru), menyebabkan inflamasi. Kondisi ini dikenal sebagai pericarditis traumatis (keterlibatan jantung) atau, lebih umum, penyakit keras.

Fungsi alur reticular sebagai saluran untuk susu dari pembukaan kardiak untuk pembukaan retikulo-omasal, dari yang disampaikan kepada abomasum melalui saluran omasal. Penutupan alur reticular (sebelumnya disebut alur esophageal) adalah gerak refleks, dimulai ketika reseptor di mulut dan faring dirangsang. Refleks kehilangan respon dikarenakan usia. Meskipun bahan kimia tertentu telah terbukti menyebabkan penutupan alur reticular pada ruminansia dewasa, tidak ada fungsi yang dijelaskan pada ruminansia dewasa.

Berbagai sendi rumen terdiri dari lipatan otot, yang ketika berkontraksi, bisa bergerak dan bercampur dengan isi rumen dalam volume besar. Salah satu dari dua siklus kontraksi rumen terjadi setiap menit. Ini dapat dirasakan ketika tangan ditempatkan ke dalam paralumbar fossa kiri (depresi kranial ke kait panggul atau umbi coxae, ekor ke tulang rusuk dan ventral ke vertebra lumbalis). Penilaian fungsi rumen sering dibuat dengan teknik ini.

Sebuah pembukaan permanen ke rumen di bagian paralumbar dikenal sebagai fistula rumen. Intervensi bedah telah digunakan untuk memperoleh sampel dan selama bertahun-tahun.

Fungsi dari bagian lambung ruminansia dapat diringkas sebagai berikut:

1.    Rumen memungkinkan untuk merendam dan fermentasi makanan berserat banyak dan dikarenakan motilitasnya, yang isinya menjadi tercampur.

2.    Retikulum berfungsi sebagai pompa yang menyebabkan cairan mengalir masuk dan keluar dari rumen. Aliran cairan mengarahkan ingesta ke rumen, mengatur panjangnya perjalanan dari rumen ke omasum, pasokan air ke rumen, dan banjir kardiak sebelum regurgitasi.

3.    omasum terus melakukan fermentasi dan penyerapan (meningkatkan penyerapanoleh permukaan luminal besar yang berhubungan dengan lapisan atau meninggalkan), dan peraturan seterusnya antara propulsi endoplasma dan obomasum.

4.    abomasum menyediakan fungsi-fungsi perut yang benar. Pencernaan serat (makanan yang tidak bisa diserap)terdegradasi dan berkonsentrasi dimulai untuk sisa fermentasi yang belum dan telah diserap. Juga, mikroba yang disediakan untuk fermentasi pencernaan mereka sendiri. Menggunakan mikroba untuk gizi mereka sendiri merupakan suatu keuntungan dimiliki herbovores non-ruminant.

Selain  aktivitas mekanis dari perut ruminant yang dijelaskan di atas, fermentasi dan proses pencernaan difasilitasi oleh ruminasi dan eruktasi.

2.        Karakteristik dari Pencernaan Ruminansia

2.1 Ruminasi

Proses membawa kembali bahan makanan darilambung ruminant ke mulut untuk pengunyahan lebih lanjut adalah sifat sebagai ruminant. Ruminasi adalah satu siklus dari aktivitasyang terdiri atas empat tahap aktivitas: 1) regurgitasi, 2) remastication  3), resalivation, dan 4) redegulation. Ini adalah reflek yang disebabkan oleh stimulasi mekanis dari reseptor di mukosa endoplasma dan rumen pada bagian cardia.

Siklus ruminasi yang dimulai dengan regurgitasi dari suatu massa bolus makanan. Regurgitasi ini dicapai dengan mengambil nafas (inspirasi) dengan penutupan glotis (membuka pada trakea). Rongga dada membesar tanpa inflasi paru-paru, dan tekanan interpleural berkurang. Dalam menurunkan tekanan intrapelural disertai dengan menurunkan tekanan yang sama dari dalam ruang mediastinal dan pada organ yang terletak di dalamnya (misalnya, kerongkongan, yang berhubungan dengan regurgitasi). Dalam rongga dada(tenggelam dalam isi campuran rumen) membuka dan, karena presure yang lebih rendah dalam kerongkongan, isi rumen disedot ke kerongkongan. Gerakan peristaltis dimulai di kerongkongan, dan akibat dari massa bolus makanan tesebut cepat dibawa lagi ke mulut. Bagian dari bolus makanan dapat diamati di sisi kiri lehernya. Retikulumberkontaksi sebelum regurgitasi untuk memastikan campuran rumen pada dada. Hal ini juga membantu dalam membersihkan kardia bolus yang baru-baru ditelan.

Segera setelah bolus yang dimuntahkan tibalah di mulut, dilumurkan cairan dan kemudian ditelan. Remastication dan resalivation terjadi secara bersamaan. Jumlah pengunyahan yang diberikan untuk setiap pemberian bolus berbeda-beda tergantung pada pola makan. Misalnya, pola makan pada semua-usia secara umumnya remasticated lebih baik dan dapat dikunyah 100 kali lebih sebelum menelannya. Seekor sapi bisa mengeluarkan dari 100 ke 200 L (25 sampai 50 gal) air liur per 24 jam. Selama remastication air liur, mungkin dapat tertelan dua atau tiga kali. Redeglutition (reswallowing dari bolus) terjadi pada waktu yang tepat, dan siklus berikutnya dimulai di sekitar 5 detik.

Waktu yang dihabiskan dalam ruminasi setiap hari berbeda-beda dengan,tergantung pada spesies dan pola makan dari hewan tersebut. Secara umum, Umumnya, kekasaran ransum mempengaruhi waktu untuk perenungan-sapi rata-rata sekitar 8 jam / hari. Semua ruminasi tidak dilakukan pada satu waktu, tetapi terhindar keluar dari waktunya (misalnya, hingga 14waktu/24 hr), dengan waktu-waktu yang didistrubusikansecara merata. Waktu Ruminasi pada domba dapat dikurangi dari 9-5 jam/hari dengan mengubah ransum dari rumput kering yang panjang atau di cincang dalam tanah yang rumputnya kering. Ketika hanya konsentrat diberi makan, waktu perenungan dapat dikurangi menjadi sekitar 2-1 / 2 jam / hari.

2.2 Produksi gas dan Eructation

Gas-gas yang dihasilkan dalam rumen sebagai hasil fermentasi yang terutama adalah karbon dioksida dan metana. Oksigen, nitrogen, dan hydrogen mungkin hadir dalam jumlah kecil, namun hanya sekilas,  mereka adalah perantara reaksi lainnya. Karbon dioksida yang dihasilkan selama fermentasi karbohidrat dan deaminasi asam amino. Karbon dioksida juga dapat dihasilkan dari air liur bikarbonat ketika menetralkan asam lemak yang dihasilkan dari fermentasi mikroba lipid. Mentana dibentuk oleh reduksi karbon dioksida oleh bakteri penghasil metana. Pada sapi, karbon dioksida menyusun sekitar 60% sampai 70% dari gas rumen, dan metana menyusun sekitar 30% sampai 40%. Volume produksi gas di ruminoretikulum sapi perah adalah sekitar 0,5 sampai 1 L / menit. Hal ini tidak diketahui berapa banyak gas yang  diserap ke dalam darah dan getah bening di dinding rumen dan retikulum, namun diperkirakan bahwa sebagian besar karbon dioksida dan metana yang dihasilkan dalam perut ditiadakan oleh eruktasi.

            Eruktasi adalah proses dimana gas dari forestomach dilepaskan dengan cara esofagus ke faring. Eruktasi terjadi sekitar satu kali setiap menit. Pusat eruktasi keluar di medula yang menerima serabut aferen dari mechanoreseptors terletak di kantung bagian punggung dari dalam rumen dan sekitar kardia. Rangsangan yang utama untuk eruktasi adalah adanya gas dalam kantung bagian punggung. Jika gas artifisial ditempatkan ke dalam dalam rumen bagian punggung, frekuensi dan volume eruktasi meningkat. Sebuah kondisi tympanism atau kembung terjadi ketika mekanisme eruktasi gagal.

Dua jenis kembung dapat dikenali: 1) penggemukan atau gabah kembung, yang dapat terjadi pada sapi dari hasil makanan konsentrasi  diet tinggi, dan 2) legumen kembung, yang akan terjadi saat sapi memakan tanaman yang subur, sapi berkembang dengan cepat dengan memakan daun semanggi di padang rumput.

Hal ini diyakini bahwa bloats(pembesaran dari Rumenoreticulum oleh gas yang terbentuk dari proses fermentasi)  makanan terjadi karena gas menjadi terperangkap dalam gelembung kecil tidak dapat  menumpuk di atas ingesta di kantung dorsal rumen. Alat indrda yang merespon terhadap ransangan gaya berat, tegangan suara dan tekanan indra peraba dan indra pendengar secara efektif tertutup, dan adanya gas sehingga tidak terdeteksi, yang biasanya akan memulai refleks eruktasi. Gelembung kecil terbentuk karena tegangan permukaan cairan rumen telah meningkat. Permukaan agen -active (surfaktan) dapat digunakan untuk menurunkan tegangan permukaan efektif dan menyebabkan gelembung untuk menyatu.

Terjadinya eruktasi normal mengatur bahwa kardia(bagian atas daerah into masuk makanan dari kerongkongan itu sendiri) jelas dari ingesta(isi saluran cerna apapun). kardia adalah refleks dekat ketika kontak dengan isi rumen cair. Keadaan itu jelas bahwa kardia terjadi ketika bagian punggung terletak gelembung gas dipindahkan oleh saraf dan bagian perut ke arah kardia oleh kontraksi bersamaan dalam rumen dari kantung dorsal, pilar tengkorak, dan pilar ekor. Pada saat yang sama retikulum menendur untuk mengakomodasi dan meneruskan berpindah ke isi rumen (lihat Gambar. 12-37).

Sebuah pengeluaran berupa gas dari perut pada manusia menghasilkan suara; proses ini khas disebut sebagai sendawa. Seperti suara tidak menemani eruktasi ruminansia. Ini mungkin telah berkembang sebagai ukuran pelindung untuk ruminansia dalam lingkungan alami sehingga keberadaan mereka kurang siap jika ditemukan oleh predator.

Kekuatan evakuasi berkurang karena sfingter nasofaring (di faring) kontrak, yang membantu dalam mengarahkan bagian dari gas eruktasi dalam trakea. inspirasi berikutnya bergerak gas eruktasi ke paru-paru. Diperkirakan bahwa lebih dari setengah dari gas erukasi diarahkan ke paru-paru di keluarkan melalui hidung keluar. Karbon dioksida dan metana yang dihirup oleh  sumber karbon untuk digunakan kembali dalam reaksi biokimia. Karbon berlabel dalam bentuk 14CO2 yang dihirup dengan cara ini telah ditemukan tampak dalam plasma dan cairan tubuh lainnya.

Bau yang muncul dalam susu, dari makanan tertentu (misalnya, bawang liar, puncuk bit) kadang-kadang disebut off rasa(rasa yang sudah basi). Hal ini muncul sebagai zat volatil dari fermentasi rumen dan menjadi bagian dari eruktasi gas. Karakteristik susu hanya jika terhirup saat eruktasi. Ketika gas eruktasi yang berisi off-rasa secara eksperimental diarahkan jauh dari faring oleh fistula trakea, penghirupan yang dicegah, dan off-rasa dalam susu tidak muncul.

3.        Kandungan Kimia Dan Mikrobiologi pada Rumen

Fermentasi yang terjadi dalam rumen dan retikulum ruminansia dilakukan dengan tindakan mikroorganisme bakteri dan protozoa. Bakteri sekitar 80% dari metabolisme rumen (sekitar 1.011 bakteri / Ml konten). Protozoa untuk sekitar 20% dari metabolisme rumen (sekitar 106 protozoa / Ml isi rumen). Mikroorganisme ini aneorebic, yang berarti bahwa berkembang dengan tidak adanya oksigen.

Kedua bakteri dan protozoa menghasilkan rantai pendek VFAs, karbon dioksida, dan metana dari fermentasi bahan makanan. Prinsip VFAs adalah asetat, propionat, dan asam butirat (lihat Gambar. 12-36). Ini sebagian besar diserap dari rumen sebelum ingesta mencapai duodenum. Proporsi biasa VFAs dalam rumen sekitar 60% sampai 70% asam asetat, 15% sampai 20% asam propionat, dan 10% sampai 15% asam butirat. Konsentrasi asam propionat meningkat ketika pola makan mengandung ukuran besar gula yang terlarut atau pati dan menurun ketika hewan diberi makan berkualitas rendah jerami. konsentrasi asam asetat bervariasi dalam arah terbalik, Rasio propionat-to-asetat meningkat dengan kehadiran zat-zat tertentu. Misalnya, monensin, antibiotik ionofor, menghambatOrganisme tertentu (penghasil H2) dan nikmat lain (penghasil suksinat) dan propionat menjadi asetat rasio yang tinggi

Produk dari fermentasi  karbohidrat yang utama adalah campuran sampel VFAs dengan karbon dioksida. Rumen ephitelium dapat menyerap glukosa atau zat perantara yang  diserap sebelum fermentasi. Bagaimanapun bentuknya , sebagian besar glukosa menghasilkan VFAs.

Mikroorganisme dari rumen juga terlibat dalam hidrolisis protein. Hidrolisis terjadi melalui pemecahan peptida, penurunan panjang rantai untuk membebaskan asam amino.ketika sebagian besar dihancurkan melalui fermentasi yang menghasilkan  karbon dioksida, amonia dan VFAs. beberapa peptida dan asam amino langsung dibawa ke dalam sel bakteri tetapi kebanyakan dari rumen bakteri dapat mensintesis secara tetap nitrogen dengan menggunakan amonia sebagai sumber utama nitrogen. Amonia adalah nitrogen constituens yang terlarut dalam cairan rumen. amonia bisa berasal dari protein, urea dari air liur, dan urea berdifusi melalui dinding rumen .cairan rumen memiliki aktivitas urease, sehingga urea dengan cepat memasuki dan menghidrolisis  amonia dan karbon dioksida.

Trigliserida mengalami proses hidrolisis dalam rumen untuk menghasilkan gliserol dan asam lemak. hidrolisis disebabkan oleh mikroorganisme rumen dan gliserol yang difermentasi secara berkelanjutan .dan kebanyakan untuk menghasilkan  asam propionat. Asam lemak akan dibawa ke duodenum untuk dicerna. Beberapa asam lemak tak jenuh akan  di hidrogenasi dalam rumen untuk diubah menjadi  asam lemak jenuh.

Bakteri yang ada rumen dapat mensintesis vitamin B kompleks. kekurangan vitamins B tidak ditemukan pada ruminansia dewasa, kecuali untuk vitamin B12, viatamins B12 membutuhkan kobalt (jejak mineral) untuk prose sintesisnya, kekurangan kobalt dapat menyebabkan kekurangan vitamin B12.

Jenis pencernaan oleh  mikroorganisme pada ruminansia  dilakukan di usus besar sedangkan nonruminatia herbivora (lihat bagian sebelumnya, pencernaan mikroba dalam usus besar). itu terjadi di perut bagian depan ruminansia bukan di usus besar karna memiliki kelebihan tertentu:

1.        Produk hasil mikroba pada inang (vitamin VFas dan B) diedarkan dan diserap secara  efisien, baik dalam rumen dan usus kecil.

2.        Amonia dan zat dimetabolisme dan digunakan oleh mikroba untuk mensintesis protein mikroba yang kualitas , selanjutnya mengalami abomasal dan pencernaan diusus halus dan penyerapan.

3.        retensi selektif partikel di lubang retikulo omasal dan beresiko untuk kerusakan mekanis serat selama ruminasi dalam mencerna  makanan kasar.

4.        jumlah  gas yang dihasilkan dapat dengan mudah dilepaskan dari sistem dengan eruktasi.

5.        proses keluarnya air liur dalam jumlah yang besar memberikan cairan buffer yang membuat pencampuran yang efektif dengan kontraksi rumen

6.        Beberapa zat makanan yang beracun dapat dinetralisir racunnya oleh proses fermentasi dalam rumen dan penyerapan diusus kecil sehingga mencegah terjadinya keracunan.

4.        Metabolisme Ruminansia

Sumber energi bagi otak. Glukosa juga berfungsi sebagai prekursor untuk gliserol (diperlukan untuk sintesis lemak) dan sebagai agen pereduksi (dalam pembentukan bentuk tereduksi dari nicotinamide dinukleotida fosfat adenin) dalam prose degradasi lemak. Selain itu, glikogen otot terbentuk dari glukosa yang dijadikan sumber aerobik selama latihan. glikogen hati yang terdapat pada hewan yang baru lahir berasal dari glukosa ibu, gula susu (Lactos) dan lemak susu yang membutuhkan glukosa (gliserol turunan dari glukosa untuk lemak susu) untuk untuk disintesis selama menyusui.

4.1 Glukoneogenesis

Pada ruminansia, makanan yang mengandung carbohidrat (termasuk selulosa) yang difermentasi dalam rumen untuk VFAs (asetat, asam propionat, dan lemak) dan hanya sejumlah kecil glukosa yang diserap. Untuk penggunaan glukosa seperti yang disebutkan di atas, glukosa harus dibentuk (glucogenesis) dari sumber nonhexose (nonsugar). Dalam ruminansia sekitar 85% dari glukosa yang terbentuk dalam hati dari sumber-sumber non heksosa. Sumber-sumber non utama heksosa untuk glucogenesis di ruminansia adalah propionat (a VFA), gliserol, laktat, dan protein (melalui asam amino) .propionate adalah satu-satunya VFA yang dapat digunakan untuk glucogenesis. Ini adalah sumber utama dari glikogen,glukosa dalam ruminansia  (terhitung sekitar 70%). Protein adalah sumber yang paling penting berikutnya, terhitung sekitar 20% dalam kondisi normal dan sampai sekitar 50% selama kelaparan (di mana propionat tidak ada). skema metabolisme yang menunjukkan jalur untuk glukosa dalam pembentukan glikogen dari empat sumber ini ditunjukkan pada Gambar 12- 43

4.2 Produksi Energi

Dua tahap utama yang terlibat dalam proses dimana energi menjadi tersedia pada hewan: 1) konversi awal dari protein, karbohidrat, lemak dan pola makanan yang baik untuk acetyl coenzim A (COA) atau untuk sebuah bentuk peralihan dari siklus asam sitrat: dan 2) Selanjutnya tentang oksidasi senyawa itu relatif mudah. Tahap kedua diwakili oleh siklus asam sitrat, juga dikenal sebagai siklus Krebs atau atau siklus trikarboksilat (fiq. 12-44). Propionate yang baik dapat memasuki siklus asam trikarboksilat sebagai bentuk peralihan atau dalam proses glucogenic (lihat Gambar. 12-43 dan 12-44). VFAs lainnya (asetat dan butirat) tidak termasuk glucogenic, tetapi menghasilkan energi dengan memasukkan siklus asam sitrat sebagai acetyl CoA. Asetat dan butirat (dan setiap subrates lain yang memasuki siklus asam sitrat sebagai CoA acetyl) tidak dapat memasuki siklus apabila tidak ada oxaloacetate untuk proses kondensasi denganacetyl CoA untuk menjadi sitrat. Oxaloacetate merupakan turunan dari tiga (karbon 3-C) seperti senyawa propionate dan piruvat atau dari bentuk peralihan dalam siklus yang lain. Ketika 3-C tidak cukup senyawa ini ada untuk menyusun oxaloacetate, atau untuk produksiacetyl CoA adalah (ketika terlalu banyak oksidasi glukosa atau asam lemak), acetyl CoA terakumulasi sebagai acetoactyl CoA, yang kemudian diturunkan kepada acetoacetate, B-hydroxybutyrate, dan aseton (lihat Gambar. 12-44). Tiga senyawa terakhir ini disebut sebagai badan ketone; sesuai dengan itu, asetat dan butiratdianggap berpotensi untuk menjadi ketogenic. Kondisi di mana kelebihan terbentuknya badan ketone disebut ketosis.

4.3 Ruminant Ketosis dan Pengembunan

Pada ruminansia, ketosis dan hipoglikemia terkait (tingkat gula darah rendah) paling sering terjadi pada sapi perah yang berproduksi tinggi (biasanya dalam 6 minggu setelah melahirkan),dan di domba betina hamil lategestation itu disebut kehamilan toxemia. Pada sapi, terjadi kehilangan nafsu makan secara tiba-tiba, secara cepat, dan biasanya kondisi ini mengakibatkan penurunan produksi susu. Walaupun biasanya tiba-tiba, mereka mungkin akanunthriftiness atau kehilangan produksi susu secara bertahap selama 1 sampai 4 minggu.

Pengobatan ketosis pada sapi ditujukan untuk meningkatkan kadar glukosa. Hal ini dapat dilakukan dengan infusi intravena glukosa. Pemberian makanan sukrosa (tabel gula) biasanya tidak efektif karena terlalu cepar di fermentasi (pertama difermentasi menjadi glukosa dan fruktosa dan kemudian mnejadi VFAs). Beberapa manfaat mungkin dapat diperoleh dari menyerap glukosa sebelum fermentasi lebih lanjut menjadi propionate, VFA diperoleh dari fermentasi. Asetat dan butyrate, bagaimanapun akan memperburuk ketosis karena mereka bersifat ketogenic. Berdasarkan rasio untuk mengelolaglukokortikoid (dengan menyuntikkan) yang dapat memberikan merangsang gluconeogenesis (produksi glukosa baru) dari sumber-sumber protein. Glukosa yang dibentuk atau disuntikkan akan terdegradasi menjadi piruvat dan kemudian carboxylated menjadi oxaloacetate, sehingga banyak acetyl CoA dapat memasuki siklus asam sitrat dan mengurangi kelebihan konsentrasi badan ketone (lihat Gambar., 12-43). Makananberupa sodium propionate dari beberapa kebutuhan, akan tetapi menjadi tidak enak.

Selama gas yang dihasilkan dalam rumen dan retikulum di izinkan untuk dikumpulkan di bagian dorsal dari rumen tanpa dibuihkan, dan selama mekanisme eructatition berfungsi, tidak ada masalah yang timbul dari produksi gas, pada tingkat tinggi. Yang menjadi masalah ketika gas tidak dapat dikeluarkan dan pada kondisi yang dikenal sebagai timpani akut, atau pembuihan, yang terjadi kemudian. Penggembungan dosis tidak terjadi karena perubahan dalam komposisi gas atau karena terlalu tinggi kenaikan tingkat produksi gas, akan tetapi karena kegagalan mekanisme eruktasi (lihat bagian sebelumnya, Energi Productio).

Proses pengembunan yang telah digambarkan sebagian disebabkan oleh kandungankadar protein larut dari rumen, mucin dalam air liur, jumlah muci pada saliva cukup, lendir bakteri, kandunga saponin tinggi pada tanaman dicerna, dan zat khusus yang mencegah pertumbuhan. Ini tanpaknyaproses pembuhihan mungkin mempunyai beberapa penyebab. Makan alfalfa semanggi atau padang rumput (legumens) sering menyebabkan kembung. Birdsfoot yang mempunyai tiga daun, namun tanaman kacang-kacangan, tidak menyebabkan kembung.

5.        Pencernaan Selulosa pada ruminansia

Ruminansia menelan pakan yang kaya selulosa atau lignin dalam jumlah besar. Zat ini tidak dapat dicerna langsung oleh mamalia. Tapi selulosa dihancurkan dalam rumen oleh enzim yang diproduksi oleh bakteri simbiosis. Domba dan sapi awalnya menelan makanan tanpa mengunyah. Dalam rumen makanan dicampur dengan air. rumen memiliki jutaan bakteri dari beberapa spesies, beberapa di antaranya menyerang dinding selulosa pakan untuk membebaskan komponen sel dari makanan. Bakteri juga memecahkan karbohidrat dan protein menjadi zat sederhana. Di dalam rumen produk utama fermentasi adalah asetat, propionat, butirat, dan asam lainnya, bersama dengan jumlah kecil dari zat-zat lain seperti etanol. Selain itu, organisme simbiotik dalam rumen mensintesis lebih banyak riboflavin dan asam panthothenic dan biasanya diperoleh melalui makanan. Selain bakteri, beberapa protozoa ciliata yang termasuk dalam spirotrichida dan holotrichida juga ditemukan dalam rumen. Beberapa diantaranya dapat memecah selulosa. karbohidrat dan protein yang tersimpan dalam ciliata ini diyakini berfungsi sebagai cadangan untuk waktu yang singkat ketika pakan tidak tersedia.

Pemecahan selulosa oleh bakteri juga terjadi di dalam perut kangguru (Stronix brachyurus), dan kukang (Choleopus). Pada  kanguru perut membesar, dan pada kukang perut senyawa. Bakteri pemecah selulosa sebagian besar terdapat di sekum dan usus ventral pada kuda, dan sekum kelinci. Kelinci, seperti Lagomorpha lainnya, dan banyak tikus, telah mengembangkan kebiasaan menelan kembali atau pseudoruminasi (memamahbiak semu). Ketika kelinci memakan makanan segar, makanan tersebut langsung mencapai sekum, tetap ada untuk satu atau dua hari ketika menjalani fermentasi, dan kemudian dikeluarkan sebagai feses lunak. Ini yang kemudian dimakan dan kali ini mereka menuju perut kardiak, tapi makanan segar yang dimakan langsung masuk ke dalam sekum seperti biasa. Setelah pencernaan dan penyerapan makanan yang kedua kali ditelan selanjutnya akan diekskresikan sebagai feses keras tanpa melalui sekum.

Daftar Pustaka

William O. Reece. 2009,Functional Anatomy and Physiology of Domestic Animals,Hong Kong: Blackwell Publishing.